Các món kho đã xuất hiện từ lâu và đã trở thành đặc sản của nền ẩm thực Việt. Món thịt kho tôm được chế biến từ các nguyên liệu đơn giản nhưng chỉ cần kết hợp gia vị hài hoà và thời gian chuẩn xác, vừa phải, món ăn sẽ vô cùng đậm đà, thấm vị mà vẫn giữ được các thành phần dinh dưỡng vốn có. Trong thịt lợn và tôm đều có chứa nhiều protein, vitamin và các khoáng chất, giúp cung cấp năng lượng cho cơ thể, đồng thời cũng hỗ trợ tạo hồng cầu và cải thiện sức khỏe tim mạch.
Hãy cùng Homestory tham khảo công thức để làm món ăn này cho người thân và bạn bè nhé.
Cách làm thịt kho tôm
Chuẩn bị: 15 phút
Chế biến: 30 phút
Nguyên liệu nấu thịt kho tôm cho 3 - 4 người ăn
500g thịt ba chỉ
200g tôm
Sả, hành lá
Đường, hạt nêm, nước mắm
Dầu hào, bột chiên giòn
Dầu ăn, màu thực phẩm
Nguyên liệu làm món tôm kho thịt ba chỉ
Sơ chế nguyên liệu
Thịt ba chỉ sau khi mua về nên dùng muối chà xát từ 3-4 phút rồi rửa lại với nước sạch. Sau đó, thái thịt thành từng miếng nhỏ, vừa ăn (không nên thái quá mỏng). Có thể ướp thịt ba chỉ với 1 muỗng bột chiên giòn.
Tôm sau khi mua về có thể ngâm với nước đá khoảng 7-10 phút thì vớt ra để ráo, sau đó dùng kéo cắt bỏ phần râu và chân tôm.
Đập dập phần đầu, thân sả và cắt nhỏ hành lá.
Sơ chế nguyên liệu
Các bước thực hiện
Bước 1: Chiên tôm
Cho 2-3 muỗng dầu vào chảo, bật bếp để dầu nóng lên. Sau khi dầu nóng thì cho phần thân sả vào, đảo đều 1-2 phút để tạo mùi thơm, khi thấy sả đã vàng thì vớt sả ra. Tiếp theo, cho phần tôm vào, đảo nhẹ và chiên từ 4-5 phút cho tôm giòn lên thì vớt tôm ra để riêng.
Chiên tôm
Bước 2: Chiên thịt ba chỉ
Cho phần thịt ba chỉ vào chảo, chiên sơ từ 4-5 phút, khi thấy phần thịt đã săn lại và ngả vàng thì vớt thịt ra.
Chiên thịt ba chỉ
Bước 3: Kho thịt và tôm
Cho 1-2 muỗng dầu vào chảo, cho thêm 1 muỗng đường và 1/2 muỗng màu thực phẩm. Bật bếp cho dầu nóng lên, khi dầu đã nóng thì cho phần hành đã xắt nhỏ vào, đảo đều từ 1-2 phút rồi cho phần thịt ba chỉ vào.
Sau khi đảo đều thịt từ 4-5 phút, cho thêm vào 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng nước mắm và 1 muỗng dầu hào rồi đảo đều từ 3-4 phút cho thịt thấm đều gia vị. Kế tiếp cho vào 250-300ml nước, đậy nắp chảo và đợi từ 7-10 phút.
Kho thịt và tôm
Bước 4: Hoàn thành
Sau khi nước đã cạn được 2/3 thì cho phần tôm vào. Đợi thêm 5-7 phút cho tôm thấm đều gia vị thì tắt bếp. Có thể trang trí thêm hành lá để tăng màu sắc cho món ăn tôm rim thịt hay tôm kho thịt của bạn trông bắt mắt hơn.
Hoàn thành món thịt kho tôm
Thành phẩm
Cách làm thịt kho tôm truyền thống không chỉ bắt mắt về mặt hình thức mà hương vị cũng đậm đà đến ngất ngây. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt từ thịt tôm kết hợp với sự mặn mà của thịt ba chỉ, dùng chung với cơm trắng thì còn gì tuyệt vời bằng. Bạn có thể cho thêm ớt và tiêu tuỳ theo khẩu vị nhé.
Món thịt kho tôm ngon thấm vị, ngon khó cưỡng
Món thịt kho tôm đơn giản, ngon mê say không chỉ là sự lựa chọn lý tưởng cho bữa cơm gia đình mà còn cung cấp các chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể. Còn chần chờ gì mà không bắt tay vào thực hiện món ăn này ngay thôi. Homestory chúc bạn thành công nhé.
